抹茶红豆雪媚娘冰激凌

6 人做过这道菜
比抹茶红豆冰激凌更好吃的抹茶红豆雪媚娘冰激凌,加了一层抹茶雪媚娘糯米皮,好吃到爆炸了,抹茶控的大爱~

用料  

糯米粉 50克
玉米淀粉 10克
细砂糖 20克
纯牛奶 80克
抹茶粉 3克
黄油 10克
淡奶油(夹心) 140克
细砂糖(夹心) 12克
蜜红豆(夹心) 50克
抹茶粉(夹心) 4克
手粉
糯米粉 15克

抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法  

  1. 雪媚娘皮所有材料除黄油、抹茶粉外混合搅匀~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤1
  2. 过筛后得到细腻的面糊~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤2
  3. 盖保鲜膜插小孔,水开后上锅蒸制15-20分钟蒸熟~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤3
  4. 然后将糯米粉炒香备用当手粉防粘~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤4
  5. 完全蒸熟后加入黄油,用刮刀或者用手将黄油完全揉进去~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤5
  6. 黄油被完全吸收后加入3克抹茶粉~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤6
  7. 充分揉匀,用保鲜膜包起放冰箱冷藏保存,冷藏一到两个小时,冷藏久一点会比较容易擀开~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤7
  8. 淡奶油加入糖和抹茶粉,用打蛋器打发至纹路清晰~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤8
  9. 冰箱里取出抹茶皮均匀分成五份~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤9
  10. 撒手粉擀开~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤10
  11. 挖一勺抹茶淡奶油铺好,加入10克左右蜜红豆~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤11
  12. 再铺一层淡奶油~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤12
  13. 捏紧收口,想要好看一点可以揪去多余的面团哈~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤13
  14. 放入冰箱冷冻两个小时以上即可~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤14
  15. 超级好吃的抹茶红豆雪媚娘版冰激凌~

    抹茶红豆雪媚娘冰激凌的做法 步骤15

小贴士

1⃣️蒸雪媚娘皮的盘子尽量是平底大一些的,受热均匀,容易成熟;黄油无需软化,趁热拌入即可~
2⃣️擀皮的时候要撒一些手粉防粘~

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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抹茶红豆雪媚娘冰激凌的答疑

  • Junho  6天前  
    1
    这个分量 做出来多少个啊?
    作者回复 6天前  
    做了五个
  • 快乐小猪猪one  6天前  
    1
    请问手粉是什么
    作者回复 6天前  
    炒熟的糯米粉 防粘
  • 妙喵2020  昨天  
    0
    亲,是冷冻两小时,是冷冻还是冷藏啊
    作者回复 20小时前  
    想要冰激凌口感就冷冻 雪媚娘就冷藏
  • jc英  5天前  
    0
    你说除黄油全放进去,哎,把抹茶粉也放进去了
    作者回复 5天前  
    如果提前加进抹茶粉去搅匀再蒸熟也可以
  • 乖乖2008  5天前  
    0
    可是底部收口那一坨很厚不好吃
    作者回复 5天前  
    收口后可以揪掉 哈哈 我喜欢这个皮
  • Haon温  5天前  
    0
    请问皮特别有弹性,擀开了又缩回去,是哪一步没做好呢
    作者回复 5天前  
    冷藏时间久一点 撒一点熟糯米粉 比一般擀皮要用力一点
  • YOOHA  5天前  
    0
    糯米粉可以用木薯粉吗?
    作者回复 5天前  
    建议不要换
  • 曉椛  5天前  
    0
    为啥我每次做好后放保鲜那个层拿出来那皮是硬的
    作者回复 5天前  
    我试了一下密封冷藏保存三天皮也是软糯的
  • 伊彤成长  5天前  
    0
    冷冻还是冷藏2小时?
  • LOVE伟3344涵Baby  5天前  
    0
    雪媚娘纸托用多大的呢?
    作者回复 5天前  
    我用的下口径5cm 高3cm

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