生抽虾

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人做过这道菜

简介

这个季节的籽河虾是最好吃的,个头饱满,肉质结实,每只虾的身体里都藏着满满的虾籽。所以我喜欢挑选籽河虾来做这道菜,用生抽来提味的河虾有种特别的鲜味,还保留了水煮虾本身鲜嫩的口感,做法也简单哦!

用料  

生抽虾的做法  

  1. 锅内放水,加入姜片煮到水沸腾,倒入洗净的虾,加料酒,放一小勺盐,煮到所有的虾通体变成红色后再煮半分钟

  2. 将虾捞起,放在碗里

  3. 调汁:锅里放少量水,煮开,加生抽和糖,待糖完全化开,关火

  4. 调好的汁倒入盐水煮好的虾里,表面撒上切好的葱花

  5. 热锅冷油,待油温八九成热时,将热油浇在虾上。

小贴士

调汁的一步我没加盐和味精,因为生抽本身已经比较咸鲜了,当然这个可以根据自己的口味来调,没有固定。

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