酸辣河粉

32 人做过这道菜
在湖南待过就特别喜欢吃河粉,那时候早上上课前最喜欢的就是来碗河粉,便宜开胃好吃极了。工作之后再没吃过那么好吃的粉了,今天忽然想吃,加上家里那位感冒,俺俩是校友,就烧来吃找找熟悉的感觉吧……

用料  

河粉
蒜泥
姜泥
花生米
香菜
瘦肉
郫县豆瓣酱
剁椒酱汁

酸辣河粉的做法  

  1. 准备一个大碗,调汤汁:芹菜碎、酸菜切条、生抽、陈醋、香油、花椒面、剁椒酱汁、韩式辣酱汁、蒜泥、姜泥。

  2. 肉切末,用生抽和酱油耗油拌一拌。此阶段可以油炸花生米。

  3. 锅内油热,放郫县豆瓣酱炒出红油,放肉末煸炒至入味,加热水煮。水开后,放河粉,稍煮3-5分钟,加盐。

  4. 河粉捞出至汤汁碗中,加入香菜和花生米,滴几滴陈醋。

  5. 拌熟即可,味道一等一的棒!!

参照这个菜谱,大家做出 33 作品

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酸辣河粉的答疑

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