可可双色花馒头

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简介

    今天做馒头,网上现在好像很流行做玫瑰花馒头,好吧,我偷懒了,只能叫花馒头。我不好意思叫它是玫瑰花。

用料  

面粉 490克
无糖可可粉 10克
细砂糖 20克
全脂奶粉 20克
干酵母 两小勺 10ml
300克

可可双色花馒头的做法  

  1. 10克细砂糖,10克全脂奶粉,一小勺干酵母,用配方内水化开,倒入250克面粉里。加入剩下的水,和成光滑的面团。

    可可双色花馒头的做法 步骤1
  2. 10克细砂糖,10克全脂奶粉,一小勺干酵母,用配方内水化开,倒入240克面粉和10克可可粉,加入剩下的水,和成光滑的面团。

    可可双色花馒头的做法 步骤2
  3. 盖上湿布,或者保鲜膜,放温暖的地方发酵到体积变大,1.5倍到2倍。用手沾上干面粉,戳个洞,洞口不回缩不塌陷。

    可可双色花馒头的做法 步骤3
  4. 发好的面团,在案板上撒上干面粉,排气,揉圆,盖保鲜膜或者湿布饧5分钟。

    可可双色花馒头的做法 步骤4
  5. 分成大小均匀的剂子,我是随手掐的,反正是自己吃的。

    可可双色花馒头的做法 步骤5
  6. 擀成饺子皮的样子,中间厚点,周围薄。
    刷上清水,一片白,一片可可。每层都要刷水。

    可可双色花馒头的做法 步骤6
  7. 摆好的面片,中间刷上清水。卷起来。

    可可双色花馒头的做法 步骤7
  8. 卷好后,用到从中间切开。

    可可双色花馒头的做法 步骤8
  9. 切好的胚子,摆到笼里。饧10分钟。
      锅里放凉水,笼放锅上,水沸腾后,中火蒸15分钟

    可可双色花馒头的做法 步骤9

小贴士

热天面发的快,一般40分钟内就发好了,饧的时间也比冬天短。

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