酸甜口的茄汁鸡翅根
7.7
综合评分
24
人做过这道菜
象象象象君
今天老周吃什么？
吃茄汁鸡翅根🍅➕🍗
吃惯了红烧鸡翅根、奥尔良烤鸡翅根、油炸鸡翅根，来一个茄汁鸡翅根，颜色就红亮惹人食欲，酸甜口味，好！吃！
虽然比起鸡翅根，我是更喜欢吃翅中的人，但在我心头一直有个困惑，一个鸡翅中不就和一个鸡翅根长在一起么，为什么翅中就要比鸡翅根贵？（小朋友，你是否有很多问号❓）
吃茄汁鸡翅根🍅➕🍗
吃惯了红烧鸡翅根、奥尔良烤鸡翅根、油炸鸡翅根，来一个茄汁鸡翅根，颜色就红亮惹人食欲，酸甜口味，好！吃！
虽然比起鸡翅根，我是更喜欢吃翅中的人，但在我心头一直有个困惑，一个鸡翅中不就和一个鸡翅根长在一起么，为什么翅中就要比鸡翅根贵？（小朋友，你是否有很多问号❓）
用料
酸甜口的茄汁鸡翅根的做法
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先来一段啃鸡翅根小视频
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鸡翅根冷水入锅，放姜片和2勺料酒，水开后煮2分钟。
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鸡翅根焯水的时候，把蚝油、生抽、白糖和番茄酱混合。不放盐，蚝油本身就够咸的。
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加一些温水，拌匀酱汁。
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鸡翅根焯好水捞出沥水。
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热锅，热油，不要到滚烫，筷子插进去筷子周围冒小泡泡，入鸡翅根，中火煎，一面金黄后再翻面。
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煎到表皮金黄微焦色。
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倒入酱汁，再加小小半碗水把碗里没倒干净的酱汁也一起倒进去。
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火大一些煮开后转中小火煮10分钟。
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大火收汁。
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出！锅！了！
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咸鲜酸甜，颜色亮澄澄🍊
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来一口，啊———————
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附赠一个以前“奥尔良流星锤”
把鸡翅根的根部筋肉剪开，肉往头顶卷过去，形成一个小棒槌，用奥尔良腌粉，一勺料酒，抓匀，放密封袋里。冰箱冷藏腌制一夜，第二天烤箱预热200度，骨头根包上锡纸，奥尔良流星锤入烤箱中层烤25分钟-30分钟。
烤制过程当时拍了个延时摄影，视频一上传，又压缩画质了☹️
