番茄炒蛋

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简介

五月最后天,跟妈妈学了这道最简单平常的菜,江南好甜口,现在正是番茄的季节,现在的番茄味儿特浓,一定要烧的酱汁酸酸甜甜,汤汁拌饭都能吃个好多……

用料  

番茄 两个
鸡蛋 两个
料酒
葱花

番茄炒蛋的做法  

  1. 鸡蛋加少许盐,少许料酒,少许水,葱花,打散

    番茄炒蛋的做法 步骤1
  2. 锅热加少许油,油熱了下蛋液,蛋稍结起即盛起待用

    番茄炒蛋的做法 步骤2
  3. 番茄洗净切块,按自家口味加盐加糖,下锅翻炒几下,盖锅盖小火焖煮几分钟,待番茄出酱汁

    番茄炒蛋的做法 步骤3
  4. 番茄烧出酱汁后加入之前的炒蛋(鸡蛋铺放在番茄上才不容易老)继续焖几分钟

    番茄炒蛋的做法 步骤4
  5. 酱汁更浓郁了,关火装盘

    番茄炒蛋的做法 步骤5

小贴士

1. 步骤一中,少许酒提香,少少许水让炒蛋更嫩滑
2. 步骤三中,炒番茄的时候不再另外加油了,也不加味精,俺家吃的比较清淡……

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