抖臀版咸蛋黄肉松芝士蛋糕
7.7
综合评分
12
人做过这道菜
甜蜜的朵妈
这个蛋糕我是用450g的吐司模具，要铺油纸，方便脱模。可以换成6寸左右的模具，但是记得要用油纸加高哦！
用料
抖臀版咸蛋黄肉松芝士蛋糕的做法
-
材料集合(记得把蛋清蛋黄分离备用)，蛋清的盆要无油无水
-
不粘锅内倒入玉米油加热至冒小泡泡就马上关火
-
往油里筛入低筋面粉
-
倒入纯牛奶
-
迅速搅拌均匀
-
四个蛋黄分次加入面糊里拌匀(一个完全拌匀再加一个，不要四个一下子都倒进去)
-
把熟的咸蛋黄轻轻压碎
再加入肉松拌匀
倒入三分之一到面糊里搅拌均匀
(咸蛋黄如果是生的，可以事先放入烤箱中层上下火180度烤10分钟左右)
-
蛋清里分三次加入糖粉并打至湿性发泡，就像图中有小弯钩这样就行
-
取三分之一蛋白到面糊里翻拌均匀，⚠️注意不要打圈搅拌
-
搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续翻版均匀
-
先在模具里倒入三分之一面糊
-
然后撒上三分之一的咸蛋黄肉松
-
上面铺上2片芝士片
-
再倒入三分之一面糊，撒剩下的三分之一咸蛋黄肉松再加2片芝士片，最后倒入剩下的三分之一面糊就可以了。烤箱事先预热好，把模具放在烤箱最下层，用水浴法，上下火160度烤60分钟左右。
-
这就是烤好的样子
-
油纸脱模后的样子
-
里面满满的咸蛋黄肉松芝士
-
真的会抖臀哦！😁😁😁😂😂😂
