茄子辣子西红柿

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简介

从小在家里茄子就是这么吃的。拌面良菜~

用料  

圆茄子 1只
西红柿 1只(中号)
青椒 1只
大蒜 2瓣
酱油
食用油

茄子辣子西红柿的做法  

  1. 材料切片/切细条,西红柿切块。油七分热时茄子下锅,稍后放入青椒,茄子炒至软熟

  2. 先后放入大蒜和西红柿。等汤汁变成西红柿色后加入盐和少许酱油。

  3. 出锅!

小贴士

1. 拌面的话用圆茄子比较好吃。因为上海这边圆茄子比较少,所以图中使用的是长茄子,所以切片啦,如果是圆茄子的话,切片切细条都可以。
2. 买西红柿的时候挑熟一点儿的,这样酸味儿比较足,如果你恰巧买了催熟的西红柿,出锅前需加点儿醋。对了,西红柿切小块,不要太大。
3. 茄子吃油,所以多放点儿油比较好吃~图中油有点儿少。

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