野蒜春饼

春季家乡山脚下生长的野蒜，也有人称之米蒜，其实我觉得更像野生的葱。将野蒜洗净如图切碎，将玉米粉与面粉搅拌均匀，慢慢加水调至稀面糊状，打入鸡蛋搅拌均匀。

加入适量野蒜搅拌均匀。加入适量盐和鸡精调味。

将搅拌好的面糊静置20分钟。

平底不沾锅内倒入少量油，约两汤匙，开小火。用火锅勺挖取三勺(看自己家锅的大小定)面糊倒入锅内，慢慢如视频一样转锅，目的使面糊均匀铺满锅底。

看到锅内如图样子翻面，可以将火开大一点的，但是随时注意观察火候，不要升温过高让饼糊掉。

我喜欢翻面后这样煎

翻面后饼的表面煎至微微发黄即可。