一锅沸水放2-3片姜,把牛腩放进去,煮沸片刻,把牛腩捞起来备用
锅里放油,把姜片、蒜、五香粉、花椒炒香,加料酒再出味。加进牛腩翻炒,加点耗油和酱油(吃得咸的就加点盐)
加入两倍的水、冰糖(我用了8粒方形小冰糖),煮沸,换小火炆(我都是换锅用电磁炉,120w)
最好中途别加水,要就加热水,小火煮到绵软,约2小时(我每次都煮2~3斤)
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