小阿妞妞
荷叶粉蒸肉
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人做过这道菜
看着院子里养的荷叶亭亭玉立的样子，心里却想着粉蒸肉的味道，好吧，我承认我邪恶了。其实粉蒸肉已经做了好几次了，慢慢的将配方调整到最适合自己的口味。每次做都是一个尝试的过程，很有惊喜。
用料
| 猪五花肉 | 500克 |
| 海天黄豆酱 | 2勺 |
| 郫县辣酱 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 红豆腐乳汁 | 1勺 |
| 八角 | 2个 |
| 干红辣椒 | 2个 |
| 大米 | 70克 |
| 糯米 | 70克 |
| 土豆 | 2个 |
| 盐 | 一点点 |
| 荷叶 | 1张 |
| 色拉油 | 少量 |
荷叶粉蒸肉的做法
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把两种米倒入锅中，加入干红辣椒和八角，用小火炒至微黄后，放凉，用搅拌机打成稍粗的粉颗粒。
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将五花肉洗净后切成5、6毫米左右的大片，放入大碗中。然后锅内下少量油，把两种酱料稍稍煸炒后也放入碗中，加入生、老抽，料酒、白糖、鸡精拌匀，腌制30分钟左右。
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土豆切成滚刀块，用盐抓匀，备用。
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大碗内先铺入荷叶，然后再将土豆块铺满碗底，最后将腌好的肉铺在土豆块上。
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入高压锅内蒸，底下加足水，大火蒸到上汽后，改中小火继续蒸20分钟左右。
小贴士
1.土豆用点盐抓过后会更入味好吃。
2.用糯米蒸熟后会黏黏的将调料都裹在肉表面，很好吃。如果没有糯米，全部用做饭的大米也是可以的。
3.做米粉时记得不要磨得太细了，成稍细的小颗粒就可以了。
2.用糯米蒸熟后会黏黏的将调料都裹在肉表面，很好吃。如果没有糯米，全部用做饭的大米也是可以的。
3.做米粉时记得不要磨得太细了，成稍细的小颗粒就可以了。
