西兰花虾仁炒年糕

简介

这是一道南方孩子怀念家乡味道的心血来潮之作。。。。。

用料  

水磨年糕 一袋
西兰花 一颗
半斤
鸡蛋 两颗
料酒
生姜

西兰花虾仁炒年糕的做法  

  1. 处理食材,年糕取出泡水里并掰开粘连在一起的

  2. 虾去虾壳以及虾线,头留下,可以炒虾油。洗干净之后用料酒少许盐和水淀粉腌上

  3. 西兰花剪成小朵,洗干净并焯水至断生

  4. 鸡蛋搁盐糖料酒打散,生姜去皮切片

  5. 开火热锅倒油,先下姜片,然后将下头丢入煸出虾油,然后再倒入虾仁迅速滑熟,然后关火称出虾仁,虾头的历史使命已经完成了,不喜欢虾头的童鞋此时已经可以丢弃啦~

  6. 锅内接着倒入油,然后年糕翻炒,炒至年糕变软,可以倒入少许水防止年糕粘连

  7. 倒入虾仁和西兰花,最后浇入蛋液翻炒几下,根据自己口味放入盐即可

小贴士

这道主食可以不加味精鸡精之类的,因为虾仁经过跟虾头的煸炒已经很鲜了,而且鸡蛋也是有鲜味的~

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