奶香南瓜刀切

6 人做过这道菜
实在是大爱南瓜金灿灿的颜色,
实在是大爱南瓜的清新口感,
虽然我的拍照技术实在有限,
好在她天生丽质,掩饰不住她的光芒!

用料  

中筋面粉 260克+30克
色拉油 15克
南瓜泥 65克
奶粉 15克
淡奶油 10克
白砂糖 45克
即发干酵母 3克

奶香南瓜刀切的做法  

  1. 南瓜蒸熟,压泥备用;

  2. 所有材料大混合,揉搓成光滑面团,将面团松驰15分钟,即可开始整形;(我还是将面团发酵40分钟开始整形的)

  3. 将面团整成长圆柱体,再切成20个小面团;

  4. 面团入蒸笼内,盖上蒸笼盖,进行最后发酵约15分钟;

  5. 面团发酵后,锅中入冷水,将蒸笼放在锅上,水沸腾后,用中大火蒸约10分钟(从冷水蒸起,全程约需15分钟)

小贴士

1:总感觉南瓜的加入水份偏大,后续加了近30克中粉中和;

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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奶香南瓜刀切的答疑

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