柠香橙皮磅蛋糕

简介

淡淡的橙香结合了柠檬的小酸味,
配合着微微的朗姆酒香和黄油香
让磅蛋糕的味道变得如此优雅,如此难忘...
为自己泡上一杯红茶,静静的听会音乐看会书,
就这么随手一个又一个...

用料  

黄油 100克
细砂糖 65克
全蛋 2个
杏仁粉 40克
柠檬皮屑 1/2个
柠檬汁 1/2匙
朗姆酒渍橙皮 100克
低筋面粉 75克

柠香橙皮磅蛋糕的做法  

  1. 在磅蛋糕模里铺上蛋糕烘焙纸;(我因为用了16连模的硅胶模,省略这步)

  2. 黄油放在室温下软化,放入细砂糖,用电动搅拌机搅拌成雪白的羽毛状

  3. 边转动搅拌器,边加一个蛋下去,并加入杏仁粉充分混合

  4. 柠檬皮磨成泥加入,再依次加入柠檬汁,酒渍橙皮放入拌合

  5. 将低筋面粉筛入约1/3的量,再加入另一个蛋下去,充分搅拌后关掉搅拌器

  6. 剩余的2/3低筋面粉筛入,用橡皮刮刀迅速搅拌到变得滑顺和有光泽

  7. 倒入模型中,用烤箱160度烘烤45分钟

  8. 烤好后从烤箱取出,放着让蛋糕凉却

小贴士

1:配方参考Grace的西点红茶时间,原方中用了1/2匙泡打粉,我省略了;

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