樱桃果肉冰淇淋

简介

樱桃季,怎能错过天然的樱桃果酱,
又怎能不享受一番樱桃冰淇淋!
就让这一抹红带进你的心底...

用料  

蓝风车淡奶油 230ml
蛋黄 3个
牛奶 200ml
白砂糖 50克
自制樱桃果酱 200g

樱桃果肉冰淇淋的做法  

  1. 蛋黄加一半糖打匀,倒入牛奶。小火慢慢加热,边搅拌。此间不能沸腾。直到熬煮至浓稠,容器划过可留下痕迹。放凉备用。

  2. 淡奶油加剩余一半糖打至6、7成发。

  3. 与放凉的蛋黄液,樱桃果酱一起拌匀,入容器。

  4. 放冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次。约搅拌3-5次即可。

  5. 吃时提前放入冷藏室半小时。

小贴士

自制樱桃果酱:
原料:
樱桃1000g,白砂糖60g,冰糖150g,柠檬1个,水100g。
做法:
1.樱桃洗净后,去蒂去核,去核时从中间切开,
  如果不喜欢果粒太大可以切小块一点,。
2.加入白砂糖,挤入柠檬汁拌匀腌制30分。
3.倒入不粘锅中,加冰糖和水,大火烧开,
 转小火慢慢熬至粘稠即可,要经常搅拌,防止粘锅。
4.玻璃容器要提前用热水烫过,彻底晾干。
 果酱稍微凉一点,倒入瓶中,密封入冰箱冷藏。

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