白汁的做法

较深的不粘小锅里加入多一点黄油（30g左右吧，或者两汤匙），小火融化

加入一汤匙的普通中筋面粉，一边加一边搅拌。如果黄油不够多，此时面粉容易结块，如果够多则为浓稠的糊糊状。

加入牛奶（约200ml吧，我都随意），一边加牛奶一边搅拌。不断搅拌至白汁变稠（会突然变稠），熄火。

用粗孔的刨子刨一些芝士加到液体里，可以加一点肉豆蔻(nutmeg)粉提味。

如果加Djon mustard的话，白汁就会变得呛一点，有性格。

如果加入打碎的生鸡蛋搅拌均匀（一定要离火了），这个汁又可以当做spaghetti carbonara的汁。