尖椒孜然土豆片

简介

受“孜然洋葱土豆片”(http://www.xiachufang.com/recipe/1002830/)的启发,想到用尖椒来提味,没办法重口味啊~,还有一个原因是家里没有洋葱,只有尖椒了!

用料  

小尖椒
土豆
孜然
老干妈

尖椒孜然土豆片的做法  

  1. 锅中加水烧开

  2. 烧水的同时,将土豆去皮切片清洗干净,青椒洗净切段加少许盐拌匀备用,蒜切片,干辣椒切段

  3. 水烧开后,加入土豆片稍微过一下,过的时候放少许盐,使土豆片更易入味,而且炒的时候不会太油

  4. 热锅加油烧至6成,下入尖椒段、蒜片、干辣椒段煸炒,炒至尖椒皮起皱

  5. 加入土豆片继续煸炒,注意要经常翻,否则土豆片容易粘锅

  6. 炒到土豆片变色变软就差不多了,根据个人口味加少许老干妈、生抽,再撒上孜然粉,炒匀。

  7. 起锅

小贴士

尖椒不容易入味,所以先要拌盐,这样也容易炒熟,最后不用放盐,加少许生抽调味就可以了。老干妈主要起调味的作用,没有也可以不放,加了孜然粉的土豆有烧烤和干锅的香味。

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