黄瓜滑肉片

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黄瓜的清香,肉片的香滑,注定早就一段佳话。

用料  

黄瓜滑肉片的做法  

  1. 瘦肉切片,加淀粉、盐、胡椒拌匀,腌一会儿

  2. 黄瓜切片,加少许盐拌匀

  3. 生姜切丝,葱切成2cm的段备用

  4. 锅烧热,再加入油,油至5成热时,依次加入生姜、葱、肉片,翻炒,炒至肉片变色八成熟

  5. 黄瓜挤干水,加入肉片中继续翻炒均匀

  6. 起锅

小贴士

黄瓜用盐先拌一下再挤干水,可以防止炒的时候出太多水。肉拌淀粉的时候可以加一点点水,炒的时候会更嫩些,淀粉一定要放足量。肉和黄瓜都是拌过盐的,所以后面可以不加盐,这个菜可以不放太多味精调味,保留黄瓜的清香。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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黄瓜滑肉片的答疑

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