宫保鸡丁

鸡腿丁～鸡腿剔肉切丁，加盐、胡椒粉、料酒、老抽、淀粉、油
                抓匀腌入味

配料～生姜、蒜瓣、青蒜、炸花生(去皮最好)、干辣椒、青花椒
          适当搭配春笋、青椒、莴笋之类蔬菜

酱汁～料酒、酱油、醋、糖、胡椒粉、淀粉
          拌匀

步骤～热锅多油炸鸡丁
            底油爆香辣椒、花椒、姜蒜
            翻炒鸡丁，加春笋青椒，加酱汁
            收汁加花生米，青蒜。
      

鸡腿丁多切点，吃了这顿想下顿，来盘炸鸡米花！
腌好的鸡腿丁，倒掉汤料，加一个鸡蛋，加玉米粉和淀粉拌匀。
烧热油分拨炸，全部炸好后二次热油炸一下会比较脆。