白灼芥兰

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用料  

白灼芥兰的做法  

  1. 芥蓝刨去表皮,将粗壮的茎杆切十字刀,整理成段;红辣椒和葱白切成丝备用

  2. 小锅内倒入2勺蒸鱼豉油、1小勺白糖和1小勺米酒,加热至出香味即可离火

  3. 锅中水烧开,加1小勺盐和数滴食用油,倒入芥兰焯烫后捞出,放入准备好的凉开水中降温以保持翠绿

  4. 将芥蓝整齐摆放装盘,摆上葱白和辣椒丝,淋上豉油汁,最后把热油浇在葱白上即可

小贴士

芥兰焯水大约1分钟左右即可;调料中加一点糖可以掩盖其苦涩味,加一点酒可以起到增香作用;如果喜欢芥末味,不妨调入适量佐食,米道哈赞~
芥蓝对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、或因维生素C缺乏而引起的牙龈肿痛出血,有一定的辅助疗效。不过中医认为,芥蓝“甘辛、冷,耗气损血”,因此食用次数不宜过频,食用量也不宜过多。

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