发面绿豆饼vs绿豆沙烤包子

简介

很久以前蒸过豆沙包~可成果远没有自己想象的珠圆玉润~今天换了一个方式加热包好的包子,没想到个个让人爱不释手~~白白嫩嫩~~萌死我了!
一样的包子换一种烹制方法就能有小小惊喜~~或煎或烤~~无论那个都是一家子人大爱的早餐哦~
数量:16个左右~

用料  

自制绿豆馅儿 300g
中筋面粉 300g
酵母 按照说明书的用量走
牛奶 150--200ml
2大勺
2g

发面绿豆饼vs绿豆沙烤包子的做法  

  1. 绿豆馅是自己做的,图省事也可以买超市现成的绿豆沙~~
    自己做的话绿豆洗干净泡2小时,下锅煮~锅开后小火煮半小时~煮好后控干,放到料理机中搅碎~然后炒锅中加少许油,下入豆沙和适量糖小火炒匀,太干的话加些水,出国后加少许桂花糖搅拌均匀即可~~
    馅儿的粘稠度应该是可以用手搓成一个一个丸子球儿的~~

  2. 牛奶30ml微微加热到35--40度,放入一大勺糖化开~放入酵母,静置十分钟~

  3. 酵母牛奶倒在面粉中,用筷子充分搅拌~~剩下的牛奶也加热到35--40度左右,一点一点加入到面中,边加边用筷子搅拌~直到面都变成松散的小颗粒时下手开始揉搓~~如果干还是可以加牛奶~揉成光滑的面团~

  4. 发酵一个小时~面团变成1.5--2倍大~~拿到案板上放气、揉搓~~然后揉成长条切成剂子,我做了16个~

  5. 豆馅分成等量的个数,搓成小球~

  6. 面剂子擀开,边边薄中间稍厚,包好豆馅儿封口~口冲下~包好后二次发酵15分钟~

  7. 烤豆沙包的话烤箱预热150度,中层8--10min左右,不要上色过多~~那样会不q了~~
    绿豆饼将包好的包子按成小饼,上平锅别放油小火加热到两面金黄即可~也是大概8--10min的样子~

小贴士

当然~这个方子也是可以上锅蒸的~做成传统的豆沙包~~
烤包子上的绿点点是用抹茶粉调了点水用筷子尖点上去的~

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