萝卜炖牛腩（柱侯）

Name: 萝卜炖牛腩（柱侯）
Ingredients: 牛腩（坑腩）; 好多片生姜; 四五粒（粉也行）白胡椒; 七八小颗（分两次）冰糖; 2片陈皮; 1个草果; 半块桂皮; 2-3个八角; 甘草; 三四片香叶; 两大勺海天柱侯酱; 一根萝卜

1 人做过这道菜

萧覃含

柱侯酱是一款广东的家常做肉时会放的酱
北方人可能从未听过
我认为萝卜炖牛腩少了柱侯酱就没有灵魂
没有尝试过的朋友可以试试
推荐海天牌图片放在步骤1

分享一段我第一次做完之后写的感想
勾引一下各位迟疑的心

我的萝卜炖牛腩绝了，从十一点开始炖到快两点然后焖到四点，牛腩软烂，稍稍带点肥的部分更是香滑而不腻，尤其彻底沾染到牛肉香气已然焖透明的萝卜才是真的好吃的不得了。这次尝试了牛腩直接清炖一个小时再放香料炖软然后只放了两勺柱侯酱，好吃的都是需要花工夫的，今天的五个小时很值得。
（写于3/14/2020 一个十分美好的午后）

此菜谱参考 YouTube 阿爷厨房

用料

牛腩（坑腩）
生姜	好多片
白胡椒	四五粒（粉也行）
冰糖	七八小颗（分两次）
陈皮	2片
草果	1个
桂皮	半块
八角	2-3个
甘草
香叶	三四片
海天柱侯酱	两大勺
萝卜	一根

萝卜炖牛腩（柱侯）的做法

柱侯酱海天牌请一定买这款
牛肉冷水下锅生姜胡椒冰糖把浮沫先撇掉用温水冲洗脏东西放凉
砂锅放开水胡椒冰糖陈皮煮开冰糖化掉
放牛肉
焖一个小时后
放七八片生姜草果桂皮八角甘草香叶接着焖大概20分钟这个时间不定
直到筷子戳牛腩感觉牛腩煮软后放柱侯酱焖40-45min
然后当萝卜多翻翻使萝卜能焖上汤色再焖20min萝卜变透明染上汤色就完成了
不过我不建议直接吃牛肉应该还会硬我个人强烈建议直接关火别揭开盖子至少焖个三个小时吃如若中午做焖到晚上那牛肉就彻底松软嫩了萝卜也会透明总之这是个需要长时间等待的菜一切的等待都会值得的