普通面粉➕大豆油的酸奶戚风蛋糕

首先把蛋黄蛋清分离，蛋白先放冰箱冷藏备用。

蛋黄里加入10克糖，搅拌均匀

加入大豆油，搅拌均匀

加入酸奶，搅拌均匀。

少量多次加入面粉，每次加入前都要Z字翻拌均匀。一定不能画圈搅拌，否则面糊容易起筋。

因为面粉没有过筛，所以会有颗粒，用勺子把颗粒碾开，像视频中这样。

搅拌好的面糊，备用。

现在开始打发蛋白，等到蛋白打出鱼眼泡时开始第一次加糖。

蛋白打到比较细腻的时候，第二次加糖。

最后一次加糖，打到蛋白比较细腻，立起尖勾。

把打好的蛋白取出分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，避免消泡。然后把全部蛋黄糊倒回蛋白中，继续翻拌均匀。其实如果蛋白打发到位，基本不会消泡的。

拌好的面糊倒入模具中，150摄氏度上下管，烤箱中层烤50分钟。

烤好的蛋糕，铺了油纸，方便脱模。

可能是因为加了酸奶，蛋糕长得不是很高，但是口感很不错～

热量大概这样。