馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)

简介

只需用手和一次面,省事儿。

用料  

馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法  

  1. 1小勺酵母粉放入1杯温水中,搅至溶解

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤1
  2. 加入1.5杯面粉,搅匀,成糊状

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤2
  3. 给盆儿盖盖子或湿笼布,放置约2小时,看到面糊体积稍膨大,表面有泡儿,闻到发酵味道

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤3
  4. 加入1.5-2杯面粉,搅匀,大小不等干湿均匀的面疙瘩

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤4
  5. 用手揉合成面团

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤5
  6. 做成馒头形状,放入蒸笼

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤6
  7. 也可以直接擀皮包包子,这个是红糖包

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤7
  8. 也可以擀成大片,放油盐芝麻葱花,做花卷

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤8
  9. 静置约30分钟,面团慢慢膨大

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤9
  10. 凉水,开大火,锅开后转中火,蒸约20分钟,关火后等待3-5分钟再揭锅盖,取出开吃!

    馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法 步骤10

小贴士

面糊发酵时间依气温而变,快时1小时,天凉时可能会4小时或更久,及时闻和看就OK了

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