菠萝炒饭

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用料  

大菠萝 一个
熟米饭(要干一些的)
虾仁(洗净后用盐料酒腌制) 若干
鸡蛋(加盐打散) 3个
青豆
胡萝卜粒
洋葱丁
鱼露或盐
黄咖喱
鸡肉,玉米粒,午餐肉(这三样可选)

菠萝炒饭的做法  

  1. 1、菠萝如图,切半,中间挖空,菠萝肉切丁备用。杂蔬菜
    粒洗净。

    菠萝炒饭的做法 步骤1
  2. 2、炒锅加热放油,炒鸡蛋,翻炒时要记得将鸡蛋碾成小
    块。其他辅料都各自炒至断生(尤其是虾仁,不能太熟,
    以免之后过老)。

    菠萝炒饭的做法 步骤2
  3. 3、锅内加油烧热,加入熟米饭翻炒,加适量黄咖喱,翻
    炒至米饭成金黄色,加鱼露或者盐调味,放入之前炒好的
    2和菠萝丁,继续翻炒,调味拌匀,就能起锅了。

    菠萝炒饭的做法 步骤3
  4. 4、然后把炒饭放入菠萝盛具。

小贴士

通常,菠萝炒饭就做好了。不过,我又把盛满炒饭的菠萝
隔着沸水蒸了10分钟,让米饭菠萝香味更浓郁些,但这样,
蒸完后要马上吃,不然,米饭会经过菠萝壁汁水的渗透变
软。或者,可以放入烤箱烤一会儿再吃。

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