酿豆腐

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用料  

酿豆腐的做法  

  1. 豆腐切成1cm左右厚片排列在盘中,用小勺在豆腐中间挖2/3深度的圆孔

  2. 将挖出的豆腐加入猪肉馅中,调入料酒、盐、胡椒粉搅拌至上劲;逐一填入豆腐孔内

  3. 豆腐表面撒上适量剁椒和剁椒汁;蒸锅内水烧开,放入豆腐蒸5分钟,肉末变色熟透即可,出锅淋上豉油汁,撒上葱花即可

小贴士

豆腐孔不要挖穿,肉馅不要填得太多,这样豆腐才不会被撑破;剁椒汁有咸味,可以不用再加盐。

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