朴素的【客家大盘蒸鸡】原汁原味
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人做过这道菜
浓老板
不带任何华丽的点缀，这道菜可以用朴素去形容它！却能成为客家人在节日或家常中最常出现的一道菜，原由不是他的华丽，而是它最能体现出鸡中的营养和原汁原味！家里小孩最合适哦。
用料
| 母鸡半只 | 1.5斤 |
| 金针【干黄花】 | 60克 |
| 姜 | 4片 |
| 盐半小勺 | 4克 |
| 生抽味极鲜 | 2大勺 |
| 老抽 | 2小勺 |
| 鸡粉 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 米酒 | 1小勺 |
| 生粉 | 2小勺 |
| 花生油 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
朴素的【客家大盘蒸鸡】原汁原味的做法
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1.备好新鲜母鸡半只，最好选用刚下蛋的鸡的【适合3－4人份量】
2.准备干黄花60克，凉水浸泡2小时，洗净抓干水
3.姜片4片一分二
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腌鸡肉
1.把切剁成块，稍大点
2.加入姜片，盐4克，米酒1小勺，味极鲜2大勺，蚝油1大勺，鸡粉1小勺，白胡椒粉1小勺，白糖1小勺，老抽2小勺，用手翻动搅拌多几次，让鸡肉充分吸收味道
3.加生粉2小勺再次翻动搅拌均匀
4.加花生油1大勺翻动搅拌均匀。增香增亮泽
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摆盘
准备大盘子，黄花铺开垫底，鸡肉铺上摆放均匀
【黄花垫底可以更好吸收鸡汁，鸡肉铺均匀利于更好的均匀受热】
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蒸煮
开水下锅，全程大火上锅盖，隔水蒸15分钟出锅，鸡肉嫩滑！
如果需要熟老一点，汁更好一点，蒸20分钟出锅
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出锅效果，这样的鸡汁鲜美，小孩捞饭绝品
小贴士
1.需要肉更嫩，口感更好，可加1克小苏打腌制鸡肉
2.要求效果更香，可加1小勺芝麻香油。
3.觉得太朴素不够华丽，可加枸杞子，和红枣点缀，使其更加好看和滋补
总结:有时候简单的才是最好的！
2.要求效果更香，可加1小勺芝麻香油。
3.觉得太朴素不够华丽，可加枸杞子，和红枣点缀，使其更加好看和滋补
总结:有时候简单的才是最好的！
