五桥牌糯米粉 | 75克 |
五桥牌粳米粉 | 75克 |
温水 | 135-150克 |
五桥牌艾草粉 | 5g |
自制豆沙馅 | 35克每个 |
炒过的豆干咸菜咸肉馅 |
1、取配方中温热的开水先将艾草粉倒入,搅拌均匀溶解。
2、将粳米粉、糯米粉,再倒入水,搅拌均匀揉搓成团,尽量多捶打几下。
3、将面团分成35克每个,将豆沙分为30克每个。
4、将面团揉成圆,手掌压扁,包入豆沙搓成圆球,未蒸制的青团外皮为浅绿色。
5、注意:需要用保鲜膜将尚未制作的面团包住,以防止水份流失。
6、包好的青团放入蒸锅(底下垫一块蒸笼布可以防粘)。
7、水烧开后,中火蒸15分钟左右,焖2-3分钟即可出锅。
我喜欢趁热吃,感觉咸菜豆干馅儿秒杀豆沙馅儿啊。