炸乳扇

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简介

白色是大理买的乳扇 很香 绿色是傣族人家喜爱的青苔 傣族寨子喜欢把青苔加上调料晾晒干 就制成了一大片一大片的青苔 两种食材都是过油稍微炸一下就很美味了

用料  

乳扇 一片
青苔 半片

炸乳扇的做法  

  1. 乳欧扇切小片 青苔用剪刀剪小片

  2. 锅里油加热到7~8分 关火

  3. 1.2片地放入油锅里略微炸3~5秒 乳扇炸起泡 边缘略微黄就可以了 青苔正反用油炸3秒左右就可以了

  4. 油温不够的话可以开火加热到适量温度 关火继续用油的余温炸

小贴士

1.乳扇遇热会变软 放入盘子里温度降下来以后就变脆了
2.因为家里自己炸 所以放的油比较少 因此一次放1~2片就足够了 也因为这样很考验耐性 但一个爱做菜的女人 每一秒钟的等待都像是在对烹饪的食材说“变美味吧~” 所以每一秒都是对美味的期待 O(∩_∩)O~

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