咸香味的格子松饼

简介

做格子松饼还是小朋友提醒了,
问我松饼模具买回来,怎么就见妈妈用过一两回呢,
想想也是,既然小朋友想吃松饼,
何不再次拿出来晒晒太阳呢,
发酵版本的格子松饼,
方子参照了川上文代的比利时列日风味格子松饼,
我把它改装成了咸香口味的,
配了点黄瓜炒鸡蛋,嫩绿的颜色让早餐增彩不少。

用料  

高筋面粉 80克
低筋面粉 50克
奶粉 20克
牛奶 40ml
即发干酵母 3克
黄油(室温) 50克
鸡蛋(室温) 1个(约50克)
白砂糖 15克
1撮
海苔碎和欧芹碎 适量
黑胡椒粉 1撮

咸香味的格子松饼的做法  

  1. 直接将上述所有材料搅拌机中搅拌均匀成光滑的面团即可,用保鲜膜包好入冰箱冷藏发酵(我是第二天早上所用,为方便让其冷藏慢慢发酵);

  2. 取出面团,已发至近两倍大,室温醒醒20分钟左右,称重分割成33克一个,共8个;

  3. 格子模具两面均匀刷上溶化的黄油,燃气上稍加热,中间放入两个面团,快速压紧,中小火,两面各煎3-4分钟,看上色差不多即可取出;

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