家庭版罗宋汤

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简介

夏日开胃汤--罗宋汤是在俄国等东欧国家很常见的汤羹,主要成份是甜菜,还加圆白菜和土豆等其他新鲜蔬菜,此汤味道浓郁,蔬菜的混合香气与牛肉融合在一起,加之番茄的微酸口感,这次又搭配了提前烤好的全麦吐司,在这夏日饮用,绝对是恢复食欲的好汤哟!

用料  

家庭版罗宋汤的做法  

  1. 买回的牛肉切小块,沸水后重新加清水煮炖2小时左右,直至熟软

  2. 土豆、洋葱、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜、牛肉卷切同样大小的丁

  3. 锅内放适量黄油与橄榄油,先加洋葱煸炒出香味

  4. 再加入土豆、胡萝卜、圆白菜,番茄稍加翻炒

  5. 将4倒入炖牛肉的汤锅中,继续小火煮炖半小时以上,土豆胡萝卜变软即可

  6. 另起一锅,烧热放入面粉,小火炒至微黄

  7. 倒入牛肉锅中搅拌均匀,继续小火煮半小时不到

  8. 同时倒入牛肉卷块,加入适量番茄沙司,黑胡椒和适量

  9. 盐提味即可

小贴士

1:洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些,这样子汤会更加香浓;
2:黄油不能少,加了黄油才能做出那种香味来;
3:炒油面一定要掌握火候,不然容易炒糊;
4:喜欢更加浓郁的汤可适量加些淡奶油,口感会更加的香浓;

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