我现在发现了,秘诀在于买一个料理机😂😂之前怎么都揉不好。换了料理机每次必成功
当你说在比较热的地方发酵,是指家里什么地方呢? 我有烤箱
😂我是这样发酵的,烧壶开水倒电饭煲里面,然后把揉好的面团放盆里用保鲜膜包起来,把盆放电饭煲上面半个钟左右就全是蜂窝状了
晚上和好面做成包子或者馒头放一夜,第2天早上起来就可以蒸就可以蒸了。
作者回复
2020-03-17
不需要泡打粉 拒绝添加剂 如果面发酸了也就是发过了在排气的时候加点碱就可以
图片里的面粉是发酵过了,很粘手的,做成的馒头会松软没有嚼劲,建议发酵时间可以缩短二十分钟
作者回复
2020-04-09
我做出来很有嚼劲呀 发酵的面团肯定会粘手 撒点干面粉就OK了
之前我放酵母少了,还有发酵就是温度不够,失败好几次。现在我懂了每次都成功😀好开心经常做包子吃。
作者回复
2020-03-18
如果想吃香甜味道的 可以把水换成牛奶 再多加几克糖就OK
想问下为什么做出来的馒头偏硬,我是用200克中筋粉,100克玉米面粉做的
作者回复
2020-04-04
是面团活的太硬了吧