法式树莓马卡龙
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艾米丽111
Cooking Tree的视频。喜欢的一点是Cooking Tree的内馅里加了蛋黄（正好用掉做马卡龙时用的蛋黄），还加了淀粉，所以内馅更坚硬一些，不容易软化。
用料
| 外壳 | |
| 蛋白 | 40克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 色素 | 红5滴，黑0.5-1滴 |
| 杏仁粉 | 50克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 夹馅 | |
| 蛋黄（馅） | 10克 |
| 细砂糖（馅） | 10克 |
| 淀粉（馅） | 5克 |
| 香草精（馅） | 适量 |
| 黄油（馅） | 30克 |
| 树莓酱（馅） | 30克 |
法式树莓马卡龙的做法
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蛋白打发，分三次加糖。
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蛋白打发到有纹路没起尖的时候加色素。（红色1滴，黑色0.5滴)
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打发到弯尖，加过筛的杏仁粉和糖粉。最好过筛两次。
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切拌，可以在一开始的时候力量大一点。之后不要压得太厉害。
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翻拌到飘带状或者岩浆状。
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挤入烤盘，晾皮1小时到1个半小时。。
（这个时间好像有点长）
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撒上装饰。
烤箱160度烤5分钟，
再130度烤10分钟。
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蛋黄，砂糖搅拌均匀
加淀粉搅拌均匀。
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倒入热牛奶，边倒边不停搅拌。再倒入香草精搅拌。
搅拌后加热奶锅，边加热边不停搅拌到粘稠，
放置一边搅拌至冷却。
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加入黄油搅拌均匀，
再加入树莓酱搅拌均匀就可以放入裱花袋使用了。
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适量挤在马卡龙上，再放冰箱冷藏一晚。
