腌梅子

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简介

我喜欢吃话梅,但是现在市面上卖的实在是不敢吃,趁这个产梅子的季节,自己做梅,放心吃~

用料  

新鲜青梅
紫苏叶(可不加)

腌梅子的做法  

  1. 梅子洗净,晾干。

  2. 用刀面将梅子敲裂,滚盐腌制一晚上。

  3. 出酸水,梅子洗净,晾干出水。

  4. 容器在滚烫的开水中消毒,晾干。

  5. 以一层梅子一层糖的量装瓶(可加入紫苏叶),放冰箱3个月即可食用。

小贴士

买梅子时可以挑硬一些的,这样容易敲裂,好入味~

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