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肉丝跑蛋

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晴天小超人的厨房  晴天小超人
这绝对是道上学时候的大菜，每每改善伙食的时候，去校门外的小饭店吃上一道肉丝跑蛋，一整天都好心情啊～

用料  

鸡蛋 3个
里脊肉
淀粉
盐，鸡精
料酒

肉丝跑蛋的做法  

  1. 将里脊肉切成肉丝，用料酒，少量盐鸡精，及淀粉抓匀，放置15分钟

  2. 鸡蛋打散，放入少许水，可以让鸡蛋口感更加嫩滑

  3. 放入浆好的肉丝，拌匀，放适量盐和鸡精，拌匀

  4. 平底锅内油烧热，倒入鸡蛋肉丝液，转圈，使其铺成圆形的饼状，中小火，一面煎熟以后翻面。鸡蛋肉丝饼可能会比较厚，要掌握好火候，多煎一会，保证里面的肉丝都熟了

参照这个菜谱，大家做出 102 作品

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该菜谱发布于 2012-05-29 09:42:42
4220 收藏
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肉丝跑蛋的答疑

  • Johnny00(下厨房)
    Johnny00  2020-04-13  
    10 赞
    绝对是上学时候的大菜😀
    作者回复 2020-04-13  
    不小心暴露了年龄，哈哈哈哈
  • 懵懂少年新春版_dj0q(下厨房)
    懵懂少年新春版_dj0q  2019-12-24  
    2 赞
    不是平底锅可以做吗
    作者回复 2019-12-25  
    可以
  • 手机用户9884_3wyo(下厨房)
    手机用户9884_3wyo  2019-01-07  
    2 赞
    这个肉“浆过”是什么意思？ 肉放进蛋里前是生的吗？直接煎就能熟？
    作者回复 2019-01-07  
    就是用淀粉、料酒抓匀放置一会
  • 野原新之娅_gebq(下厨房)
    野原新之娅_gebq  2020-12-03  
    0 赞
    肉可以是猪肉吗
    作者回复 2020-12-03  
    菜谱里也是猪肉呀

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