肉丝跑蛋

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简介

这绝对是道上学时候的大菜,每每改善伙食的时候,去校门外的小饭店吃上一道肉丝跑蛋,一整天都好心情啊~

用料  

鸡蛋 3个
里脊肉
淀粉
盐,鸡精
料酒

肉丝跑蛋的做法  

  1. 将里脊肉切成肉丝,用料酒,少量盐鸡精,及淀粉抓匀,放置15分钟

  2. 鸡蛋打散,放入少许水,可以让鸡蛋口感更加嫩滑

  3. 放入浆好的肉丝,拌匀,放适量盐和鸡精,拌匀

  4. 平底锅内油烧热,倒入鸡蛋肉丝液,转圈,使其铺成圆形的饼状,中小火,一面煎熟以后翻面。鸡蛋肉丝饼可能会比较厚,要掌握好火候,多煎一会,保证里面的肉丝都熟了

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