炝拌大头菜

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简介

菜谱这事儿,万变不离其宗,大家做法都差不多。我就记录下自己都做了啥。嗯。

用料  

大头菜
藤椒(青花椒)
花椒
胡萝卜
大葱
青椒
干辣椒碎
糖盐白醋鸡精

炝拌大头菜的做法  

  1. 大头菜手撕、热水焯、冷水冲

  2. 胡萝卜,葱,青椒,能插丝绝不切丝

  3. 川蜀来的青花椒,红花椒,温油慢火烘,油热爆香干辣椒碎。

  4. 盐糖白醋鸡精,一个都不能少,少了也没啥,最后油一淋,戴上手套搅拌(棒国电视剧还是有点好处的)。

  5. 放冰箱镇半小时,就个炒饭泡面,夏天很好过

小贴士

白醋,糖不要太吝啬呦

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