新鲜的玉秃鱼,身体外有层黏液。
从嘴巴处剪了一道口子，把深色的表皮剥掉。浅色的肚皮刮掉鱼鳞。去鳃，这季节玉秃产籽，几乎看不到内脏。
生姜，蒜叶或葱花准备
热油，姜蒜爆香
玉秃鱼煎炒至两面白色。
倒入生抽和料酒，视情况加开水作为汤汁。
焖锅2分钟，撒蒜叶或葱花出锅。
上传你做的小岛上—红烧玉秃鱼
小岛上海鲜
