五花肉馅用生抽、白酒、盐、白胡椒提醒半小时腌制。
新鲜的荸荠洗净削皮
荸荠剁碎,和肉馅拌一起。
油豆皮铺开,肉馅平摊上面,豆皮留头围方便卷形。
卷成直径4cm的圆柱,豆皮末尾刷些蛋液或水淀粉粘的紧实些。
平底锅到些花生油,油热后开小火慢炸,让每一个接触面充分炸制,成品颜色接近烧鸡的颜色。
用一把切土司刀切5mm厚度。
准备料汁:生抽、鱼露、辣椒酱、白糖搅拌一下。
豆皮焦香,肉馅鲜香,荸荠脆甜,沾一下料汁,味道更加别致。做法分享给你,我不想独乐乐哟😊
上传你做的荸荠大下,这道菜要众乐乐啊😊️