留学生必备--鱼香茄子🍆
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人做过这道菜
米粒_在英国
绝对可以和鱼香肉丝媲美的一道菜 可太下饭了 而且色香味俱全 就是油多了点嘿嘿
用料
留学生必备--鱼香茄子🍆的做法
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大合照来一张～
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茄子切段 只要不是完全吃不了茄子皮的 就可以不去
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半头大蒜切末 大概五瓣左右
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先把酱料调好 一会儿可以直接用
生粉半勺 大半碗水先搅拌均匀
一勺生抽 一勺香醋 两勺糖
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热锅 多倒一些油 要炸炸茄子 茄子比较吸油
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把茄子中白色的部分全都炸透
就是我图中画圈圈的部分 那块白色的不要有 炸透之后茄子会很软 但是拣起来又不会断不会烂的那种 就可以了 一会儿下锅直接上味儿就可以啦
碗中可以放一张厨房用纸或者是吸油纸 然后把炸好茄子放进去 可以稍微吸下油
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热锅倒一点点油 放一勺郫县豆瓣酱 炒出红油之后 放入蒜末
此时油不用放特别多 因为茄子已经会有很多油了 如果这个时候放太多的话 后面就会很油了
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把刚刚炸软的茄子放进去 翻炒均匀
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放我们刚刚调好的酱汁 再次翻炒均匀
如果茄子比较多 酱汁比较少 而且茄子刚刚没有炸透的话 就再倒适量的水进去 再烧一下 茄子熟了 入味 就可以啦
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装盘 撒葱花
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张嘴啊～尝一口 绝对好吃！
小贴士
这道菜真的啥啥都好 色香味俱全 就是油多了点哈哈哈 但是按照我的配方 我个人真的觉得是无敌 是好吃的 你们放心按照配方做！
㊗️大家天天开心 带好口罩 保护好自己哦～
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