豆腐脑
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人做过这道菜
Fira麻麻
疫情期间谁还敢吃街摊早饭
只能靠自己
一起做起来，时间有限。
只写了卤的教程，因为内脂豆腐下厨房太多了。大家随意搜，都一样。
但是豆腐脑的精髓可都在卤里🤔
看小贴士，我太懒了😊
只能靠自己
一起做起来，时间有限。
只写了卤的教程，因为内脂豆腐下厨房太多了。大家随意搜，都一样。
但是豆腐脑的精髓可都在卤里🤔
看小贴士，我太懒了😊
用料
| 黄豆 | 180克 |
| 清水 | 1200ml |
| 内脂粉 | 3克 |
| 卤👇 | |
| 肉沫 | 少量 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒大料 | 少量 |
| 木耳 | 适量 |
| 香菇 | 3朵 |
| 腐竹 | 少量 |
| 西红柿 | 1个 |
| 黄花菜（必备材料） | 少量 |
| 鸡蛋（打散，淋面） | 1个 |
| 淀粉 | 1汤勺 |
| 香油 | 1汤勺 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 酱油 | 1汤勺 |
| 蚝油 | 1汤勺 |
| 老抽（上色） | 看着放（1/4勺） |
| 清水 | 适量 |
豆腐脑的做法
-
某宝买内酯粉的买家详情都有
-
炒出来是这个样子的浓稠都最佳（自己家里做千万不要像早点摊一样那么浓稠，全是淀粉。）
小贴士
豆腐脑卤
准备食材：葱姜蒜，大料花椒，木耳，香菇，腐竹，西红柿，鸡蛋，黄花菜，肉沫
重点🌟🌟🌟🌟🌟🌟
油锅热了之后放葱姜蒜爆炒后倒入肉沫翻炒熟了之后倒入料酒，花椒大料。翻炒过后倒入蘑菇木耳黄花菜腐竹翻炒半熟之后倒入酱油，蚝油，一点点老抽，盐。再次翻炒后加入西红柿。最后倒入水大火煮开后转中小火熬制。
出锅前放入一颗打散的鸡蛋液，之后倒入水淀粉，熬两三分钟左右后倒入一点香油就可以出锅了。
准备食材：葱姜蒜，大料花椒，木耳，香菇，腐竹，西红柿，鸡蛋，黄花菜，肉沫
重点🌟🌟🌟🌟🌟🌟
油锅热了之后放葱姜蒜爆炒后倒入肉沫翻炒熟了之后倒入料酒，花椒大料。翻炒过后倒入蘑菇木耳黄花菜腐竹翻炒半熟之后倒入酱油，蚝油，一点点老抽，盐。再次翻炒后加入西红柿。最后倒入水大火煮开后转中小火熬制。
出锅前放入一颗打散的鸡蛋液，之后倒入水淀粉，熬两三分钟左右后倒入一点香油就可以出锅了。
