江南小吃-冬笋鲜肉烧卖
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人做过这道菜
随缘_wrip
好像看看外面的烧卖都是糯米馅的，没有看到冬笋烧卖馅的，就想把这道好吃的美食推荐给大家！每年的冬天，冬笋上市，我们就喜欢做着吃，外面的店里一年四季都有，但是用的罐头笋，哪有新鲜的好吃啊！
用料
江南小吃-冬笋鲜肉烧卖的做法
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皮冻，切丁，皮冻的做法我照下厨房里美食达人老太太的方子做的，很成功！
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切好的皮冻粒
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冬笋切丁焯水后用冷水冲下，保持冬笋脆嫩的口感，焯水是为了去掉生冬笋的齁味！不介意可以不焯！
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肉(为了省事我让肉摊老板给加工成肉末了)加冬笋丁加皮冻粒加料酒生抽蚝油盐糖胡椒粉拌匀！
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烧麦皮，我们这边菜场里卖面条的摊位上都有现成的，如果没有，需要买饺子皮，边缘沾上面粉擀薄
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放上肉馅，自己做的，馅必须多啊！以致于平时外面店里能轻松吃1笼(10个)的我们，每人吃了8个就饱了😂
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捏拢，用虎口收下口，抽出筷子！这步的关联是让烧卖皮的褶皱跟肉黏在一起，这样蒸熟了皮子才不会散开！
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做好的烧卖，像不像一朵花😁
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蒸过倒入开水，上笼大火蒸10分钟
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轻轻夹住烧卖的颈部取出来，重了破皮了汤汁就漏出来了哦！
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配上嘉兴特有的香醋，开吃！
小贴士
这个馅吃起来略淡，但是沾上醋吃正好！也可以拌好馅稍微尝下，为了家人吃的好，生的也尝了下，拼了😂
