炸鸡块

8.3
综合评分
大家对这个菜谱的评价(26 份)
好极了
19
挺好
4
一般
1
211
人做过这道菜

简介

总结经验又做炸鸡块来了。电视剧版深夜食堂第十二话出现的一道料理,不论是配饮品还是做便当菜都是很适合的,因为冷了也好吃。炸得脆脆的面衣,咬下去鸡肉的汁水争先恐后涌入口中,满足感让自己不禁发出微笑来。这样一道家常料理做起来也是很简单,炸两遍是关键哦。

用料  

去骨鸡腿肉 4大块
沙拉油(我这次用了花生油炸,特别香,不妨试试) 适量
1大匙
2小匙
黑胡椒 适量
蒜泥 少许
姜泥 少许
鸡蛋 1个
生抽 1/2大匙
淀粉 4大匙

炸鸡块的做法  

  1. 去骨鸡腿肉去除边上多余的脂肪后切成一口大小的块状,放入料理盆中。

    炸鸡块的做法 步骤1
  2. 鸡肉中加入酒和盐,磨入黑胡椒,放入蒜泥和姜泥,仔细搅拌均匀后腌制半小时。

    炸鸡块的做法 步骤2
  3. 腌制完成后,鸡蛋打散,加入鸡肉里面,搅拌均匀。再加入生抽和淀粉,混合均匀。

    炸鸡块的做法 步骤3
  4. 锅内倒入油,油温至180度左右,放入鸡块油炸。大约炸至微黄色后出锅。待全部炸完以后,讲油温加热至200度左右,再放入鸡肉复炸2分钟,颜色至金黄色。

    炸鸡块的做法 步骤4
  5. 炸完捞出沥干一下油份,或者放在厨房纸巾上吸一下油份后装盘。

    炸鸡块的做法 步骤5

小贴士

特别说一下,因为我个人也是生姜大蒜不喜者,所以一般情况我是不吃的,可是磨成泥腌制进去真的吃不出来,只是觉得很香,在口感上是有很大的提升。真的很怕的少放点就行。

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