纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友
7.5
综合评分
9
人做过这道菜
很多木的安安
朋友给我的方子，她在君之的基础上少了糖，我做了几次后还是觉得太甜了（我不嗜甜，给小朋友吃也不想太甜），又在她的基础上逐步减了糖和油。
摸索几次后，这个比例不错，分享给大家，我写的可能比较适合做过戚风蛋糕的人，如果是新手小白估计会有点看不懂，因为我没有写得太细，sorry啦
不过如果你第一次看这个方子就看懂成功了，证明你很不错哦！
有什么不明白的可以评论，我会回复的！
摸索几次后，这个比例不错，分享给大家，我写的可能比较适合做过戚风蛋糕的人，如果是新手小白估计会有点看不懂，因为我没有写得太细，sorry啦
不过如果你第一次看这个方子就看懂成功了，证明你很不错哦！
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用料
| 低筋面粉80 | 克 |
| 鸡蛋4 | 个 |
| 细砂糖40 | 克 |
| 牛奶50 | 克 |
| 玉米油 | 40克 |
纸杯戚风蛋糕 少糖少油适合小朋友的做法
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所有材料备好，注意：
鸡蛋不要用土鸡蛋，不然太小了，用普通大个的鸡蛋
牛奶我用的宝宝奶粉调的，所以牛奶已经有甜了，如果你们用纯牛奶我觉得可以在我的基础上加5g糖
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蛋白蛋黄分离干净
蛋黄里加5g糖打发到膨大颜色变浅，打发的过程中分三次加入玉米油，每次都打均匀，然后倒入牛奶搅拌好
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低筋面粉过筛后倒入蛋黄糊
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搅拌均匀后静置待用
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把35g糖分三次加入蛋白打发，蛋白打发至湿性发泡（提起打蛋器拉出尖角即可）
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先把三分之一打发后的蛋白加入蛋黄糊翻拌后，再将搅拌后的蛋黄糊全部加进打发后的蛋白里翻拌
记得是翻拌不是搅拌，而且要快。避免消泡，不然烤出来就不蓬松
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均匀倒进小纸杯里，八分满即可
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160℃烤18分钟～你们根据自己烤箱脾气来哈。建议第一次低温，时间长一点，慢慢弄免得糊了
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晾凉，就能吃啦，不会太甜，小朋友也能吃哦
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更新一张图，这个杯子更大，所有份量翻一倍即可
小贴士
一定记住不要搅拌，要翻拌，别消泡啦！
