桂花酒酿窝蛋

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简介

一碗糯白色的酒酿,周边白晳中间嫩黄的荷包蛋窝在其中,已是清新可爱。偏又有红艳艳的枸杞子伴着金黄的桂花,盛在碧色带蓝花的小碗内,一眼望去真真如江南般雅致秀美。而这酸酸甜甜,酒香混着桂花香气,却浓而不腻、微醺不醉的味道,瞬间就让人梦回江南……

用料  

酒酿 400克
鸡蛋 1个
适量
枸杞子 1大勺
干桂花 1/2勺
2滴
白糖 适量

桂花酒酿窝蛋的做法  

  1. 枸杞子用水濅泡至发胀。

    桂花酒酿窝蛋的做法 步骤1
  2. 汤勺内滴入两滴油,抹匀。

    桂花酒酿窝蛋的做法 步骤2
  3. 煮锅中倒入适量水,煮开后将汤勺置于水上,鸡蛋打入勺中隔水煮至八分熟。

    桂花酒酿窝蛋的做法 步骤3
  4. 碗中先放入少量煮蛋的水,再将煮好的蛋用匙轻轻舀出,放入碗中。

    桂花酒酿窝蛋的做法 步骤4
  5. 将锅中剩余的水倒掉,放入酒酿,小火煮开,放入泡好的枸杞。

    桂花酒酿窝蛋的做法 步骤5
  6. 放入碗中的蛋及水、白糖、干桂花,搅匀,再煮半分钟盛出即可。

    桂花酒酿窝蛋的做法 步骤6

小贴士

1、  勺内抹点油让蛋煮好后不粘于勺底,比较容易完整地舀出。
2、  最后煮酒酿时再放些煮蛋时的水,以免过干。
3、  根据个人口味可以选择加或不加糖,及数量的多少。

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