家常酸菜面

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四川农村出来的朋友都知道。这是家里才能有的味道。一家N口在一张桌上吃着从柴灶大锅里煮出来的面,每个人都吃得热气腾腾红光满面,这是我们怀念家乡的方式,之一。

用料  

自家泡菜坛里的酸萝卜、青菜、姜、辣椒、
干面 100克

家常酸菜面的做法  

  1. 泡菜捞出来切丝

  2. 热锅入油,少量,多了煮面的时候会在汤面上浮着

  3. 油热后放入第一步切好的泡菜,炒出香味

  4. 加水1升,大火烧开下面,面熟了试一试,有些淡的话加一点盐,可以开动了

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