茄汁鱼片

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简介

买了两斤的鱼,分了鱼排鱼头、鱼片两部分做了两道菜。
这道便是一鱼两吃之——茄汁鱼片。
特点:鱼肉鲜嫩,茄汁厚味,相得益彰。

另一吃——鲍菇鱼排汤见这里:http://www.xiachufang.com/recipe/1044369/

用料  

取鱼肉片部分
番茄沙司
白糖

茄汁鱼片的做法  

  1. 姜切丝,蒜拍蓉,鱼片洗净沥干,入薄盐、姜丝、蒜蓉拌匀,放入密封蒸具,蒸制10-15分钟端出。

  2. 锅入底油大火烧热转小火,入番茄沙司、白糖翻炒均匀,浇在鱼片上即可。

小贴士

1、也可将茄汁炒好后单独装碟做蘸食。
2、如没有番茄沙司,只有纯粹的番茄酱,就需要另加盐、洋葱粉、蒜蓉来炒制简单茄汁。

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