超级下饭菜之尖椒肉丝

简介

这是我家那位最爱的一道菜。1份饭、1盘尖椒肉丝,对他来说是最美味的。

用料  

大尖椒 3个
小尖椒 3个
小红尖椒 3个
花椒 8粒
姜蒜末 1大勺
色拉油 2大勺
生抽 半汤勺
酱油 1汤勺
肉丝 4元钱的,不知道是多少
土豆淀粉 1汤勺
白胡椒粉、五香粉少许

超级下饭菜之尖椒肉丝的做法  

  1. 肉丝洗净挤干,加酱油、土豆淀粉、白胡椒粉、五香粉搅拌腌制15分钟

  2. 辣椒全部切细条备用

  3. 锅入油,烧冒烟,下花椒姜蒜末爆香,加入肉丝快速滑炒片刻(防止粘锅),待肉开始变色后,下辣椒一起炒半分钟,加入生抽继续翻炒,直到辣椒缩小一点,味道变得浓郁,这时可以尝一下味道,做适当调整

  4. 出锅前加点鸡精即可

小贴士

这道菜我喜欢用土豆淀粉腌肉,这样肉会有晶莹剔透的感觉;
小尖椒和小红椒都可以增加辣味;
生抽和酱油量可以适当调整。

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