凉拌莴笋

8.3 综合评分
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用料  

莴笋
苹果醋
细砂糖
麻油/辣油

凉拌莴笋的做法  

  1. 莴笋切成细丝,撒1小勺盐拌匀,腌渍2分钟后冲洗干净并控干水分

  2. 调入盐、苹果醋、细砂糖拌匀,放入冰箱冷藏1小时,吃的时候淋上麻油或辣油均可

小贴士

腌渍时间过久,莴笋被盐杀出过多水份,会影响爽脆的口感,所以稍微抓一下即可;没有果醋可用米醋代替;油脂在吃之前加入,过早加入会影响色泽和口感。

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凉拌莴笋的答疑

  • 手机用户8777_2mnd  8个月前  
    8
    莴笋不用开水汆过吗
    作者回复 8个月前  
    莴笋可以像黄瓜一样生吃,介意的话就汆汆水咯~
  • 葬花v  8个月前  
    7
    个人觉得可以加点其他色的蔬菜插色那样更好看
    作者回复 8个月前  
    请随意
  • Anne-Meng  4个月前  
    3
    第一步的腌制可以省略么?因为没看出来有什么意义
    作者回复 4个月前  
    菜谱仅供参考,想怎么做听自己的

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