凉拌莴笋

8.2 综合评分
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用料  

莴笋
苹果醋
细砂糖
麻油/辣油

凉拌莴笋的做法  

  1. 莴笋切成细丝,撒1小勺盐拌匀,腌渍2分钟后冲洗干净并控干水分

  2. 调入盐、苹果醋、细砂糖拌匀,放入冰箱冷藏1小时,吃的时候淋上麻油或辣油均可

小贴士

腌渍时间过久,莴笋被盐杀出过多水份,会影响爽脆的口感,所以稍微抓一下即可;没有果醋可用米醋代替;油脂在吃之前加入,过早加入会影响色泽和口感。

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凉拌莴笋的答疑

  • 葬花v  1年前  
    12
    个人觉得可以加点其他色的蔬菜插色那样更好看
    作者回复 1年前  
    请随意
  • 手机用户8777_2mnd  1年前  
    11
    莴笋不用开水汆过吗
    作者回复 1年前  
    莴笋可以像黄瓜一样生吃,介意的话就汆汆水咯~
  • Anne-Meng  1年前  
    4
    第一步的腌制可以省略么?因为没看出来有什么意义
    作者回复 1年前  
    菜谱仅供参考,想怎么做听自己的
  • mmpc  1个月前  
    1
    麻油是香油吗?还是花椒油,最后的味道是什么样子的
    作者回复 1个月前  
    叫法不同,芝麻油 香油 胡麻油…最后味道等你拌出来就知道了
  • 执着--8  5个月前  
    0
    麻油应该不需要加热吧?还有就是放冰箱起到什么作用?不放可以吗
    作者回复 5个月前  
    各家菜谱自成风格,仅供参考无需复刻
  • 涛,"  8个月前  
    0
    香醋可以吗,没有米醋和苹果醋
    作者回复 8个月前  
    都可以,但尽量用浅色的醋吧...

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