㊙️巨好吃的爆汁肉包‼️不吃后悔！
8.3
综合评分
401
人做过这道菜
NUO麻麻-青青
最近我们家的两只神兽爱上我做的包子，之前都是做小小的做早点，今天重新调整的馅，做大的，一口气能吃两个，其他人也赞不绝口的馅，好吃的根本停不下来，发朋友圈很多人问馅料怎么调，分享了，赶紧收藏！
一共可以做14个大包子，馅差不多用完！
方子用的是一次性发酵的，直接和面、揉面，整形，包馅、发酵、蒸，特别省时间，可以试试！
一共可以做14个大包子，馅差不多用完！
方子用的是一次性发酵的，直接和面、揉面，整形，包馅、发酵、蒸，特别省时间，可以试试！
用料
| 猪前腿肉 | 450克 |
| 巴沙鱼 | 200克（包装重量） |
| 生抽 | 一勺半 |
| 老抽 | 一勺半 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 姜末 | 五片 |
| 白糖 | 5克 |
| 香油 | 两勺（22克） |
| 葱花 | 适量 |
| —————————— | |
| 普通面粉 | 500克 |
| 温水或牛奶 | 250克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 冬天5克，夏天3-4克 |
| 食用油 | 15克（可不加） |
㊙️巨好吃的爆汁肉包‼️不吃后悔！的做法
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前腿肉洗净剁碎，巴沙鱼剁碎，也不要太碎，我是因为我家小宝贝吃，剁的碎一点，然后加入各种调料，葱花，顺一个方便拌匀。加了巴沙鱼以后馅特别嫩滑，不用打水也能爆汁😋不加巴沙鱼的直接顺一个方向打些水，然后加些食用油锁水，提前做好冰箱冷藏下包哦！😋。 ⚠️馅可以放一点盘子上蒸熟吃看看咸淡哦！
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这样的勺子🥄
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温水称好，泡奶粉，（我这是宝宝不喝的三段雀巢奶粉，你们可以用水或牛奶代替）加白糖化开，加酵母静置片刻，加入面粉中拌絮状，加入食用油揉成团，分两份揉
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揉成切开细腻无孔的面团，分剂子，⚠️⚠️，也可以先揉一半面，做好再揉另一半哦！
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揉圆
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按扁擀成中间厚边缘薄包馅，⚠️⚠️皮不能太薄！
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参考这个包法，我自己的找不到了😂
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全部包好，一共可以做14个大包子
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放蒸笼上，底下是温水，夏天底下是冷水就好。手感有点烫手，发酵30分钟左右，包子变大变轻，变大1.5倍左右，发酵看状态不是时间⚠️⚠️，就可以蒸了，大火烧开转中火20-25分钟，焖三分钟出锅！
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14个大包子
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馅多汁，美味😋无美颜无滤镜哦！
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又做了一笼小笼包
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蒸好的
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肉馅迷人😋
小贴士
主要想分享馅的做法，一发二发看你们喜欢！
做好帮我发作品反馈哦，让更多人知道馅多美味😹
不要问什么面粉了，面粉除了吸水不同，其他没区别，揉的好，发的好都能白白胖胖！
都说配方好，馅料多汁，为什么分数这么低，拜托🙏🥺不要给低分，有问题一起研讨！谢谢！
做好帮我发作品反馈哦，让更多人知道馅多美味😹
不要问什么面粉了，面粉除了吸水不同，其他没区别，揉的好，发的好都能白白胖胖！
都说配方好，馅料多汁，为什么分数这么低，拜托🙏🥺不要给低分，有问题一起研讨！谢谢！
