重口味蒜薹炒肉

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简介

我喜欢吃浓油赤酱的蒜薹炒肉~

用料  

蒜薹 一把
五花肉 一块
老抽,生抽

重口味蒜薹炒肉的做法  

  1. 五花肉切片,用少许酒、盐和胡椒腌制。蒜薹洗净切去尾部比较泛白的部分,大约半指长,其余都可以保留,不要浪费了

  2. 先炒五花肉,锅内放少许油,下肉爆香,并煎至有油溢出,肉片略脆的时候捞出备用

  3. 用之前的底油翻炒蒜薹,保持中火慢煎,要蒜薹微微煎的发黑时,再倒入肉同炒

  4. 加入一大勺老抽调色,然后加生抽、盐和糖自己调味。出锅趁热吃即可。

小贴士

五花肉煎出的油炒蒜薹特别香,肉片也要煎到微焦才好吃。

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